Cuisine Vivante
ALIMENTATION SAINE
La Cuisine Vivante est un pilier essentiel du Lieu Utile, où nous favorisons une alimentation saine et consciente. À travers nos ateliers, nous encourageons la créativité culinaire et le respect des ingrédients naturels.
Découvrez nos ateliers de cuisine vivante
L'association du Lieu Utile propose des ateliers de cuisine vivante ouverts à tous, des enfants aux adultes.
Vous apprendrez à faire vos propres condiments, votre pain, vos pâtes levées, vos yaourts... Vous découvrirez les techniques de lacto-fermentation et apprendrez à cuisiner les légumineuses, une bonne alternative aux protéines animales.
Les ateliers se déroulent au Lieu Utile, certains samedis après-midi.
Prochainement au Lieu Utile
Découvrez notre agenda des cours de cuisine à venir au Lieu Utile.
Après une première vie professionnelle à œuvrer pour limiter l’impact environnemental dans la construction, j’ai fait le choix de d’accompagner ce projet d'école en prenant en charge la restauration. Aidé par le Mouvement des Cuisines Nourricières, j’oriente ma cuisine vers une proposition simple et durable.
Aujourd'hui, avec les enfants et dans le cadre des ateliers, je transmets mes techniques et mes recettes pour cuisiner local, de saison, avec l’objectif de limiter mon impact au quotidien.
Qu’est ce qu’on mange ce midi à la cantine ?
Les repas proposés à l’école du Lieu Utile sont flexitariens, la viande ou le poisson sont à l’honneur les jeudis midi mais laissent place à d’autres alternatives le reste de la semaine.
L’école donne priorité aux matières premières locales. Le maraîcher Les deux feuilles fournit en légume le restaurant scolaire. Les légumineuses nous arrivent de Vendée par le groupement de producteur LSBV. Les huiles locales sont également vendéennes, approvisionnées par la ferme Ursule. Les pommes sont vertaviennes, cultivées au verger de Jaques Cassard qui accueille également les colonies d’abeilles soignées par notre cuisinier. Le magasin de producteurs La Rangeonière fournit le lait et la farine chaque semaine. Pour le reste, le magasin Biocoop Nantes sud est un partenaire de l’école depuis son ouverture.
Nos Partenaires et financeurs
Participez à nos ateliers!
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